Бананы — это не просто популярный фрукт, а настоящая находка для миллионов людей. Однако есть одна большая проблема — они темнеют и портятся очень быстро. Даже такие простые меры, как хранение в холодильнике или использование фольги, не всегда помогают сохранить их привлекательный вид. Однако учёные активно исследуют способы продления свежести этих чудесных плодов.
Новая технология GEiGS
Учёные в Великобритании представили инновационный метод под названием GEiGS, который позволяет оптимизировать работу отдельных генов бананов, не вводя в них чуждую ДНК. Эта методика фактически «выключает» гены, ответственные за потемнение кожуры. В результате бананы остаются желтыми и вкусными намного дольше, что поможет уменьшить количество пищевых отходов и упростить процесс хранения в магазинах.
Естественная защита с хитозаном
В то время как одни исследователи углубляются в исследования генетики бананов, другие находят вдохновение в природе. Специалисты из Китая разработали метод, использующий хитозан — вещество, полученное из панцирей морских обитателей. Оно образует тончайшую пленку на поверхности фруктов, защищая их от бактерий и замедляя процесс созревания. Это покрытие абсолютно безопасно и может быть даже съедено вместе с фруктом.
Традиционные методы хранения бананов
Тем, кто предпочитает простые и привычные способы сохранения свежести фруктов, подойдут старые, но проверенные временем методы:
- Содержать бананы отдельно от других фруктов, особенно тех, которые выделяют много этилена, как яблоки.
- Использовать специальные крючки или держатели, чтобы фрукты не соприкасались с поверхностями и меньше повреждались.
Несмотря на наличие передовых технологий, сохранить свежесть бананов можно и с помощью классических методов. Сочетание научных достижений и традиционных советов гарантирует еще более впечатляющий результат!
