Встретить гостей без предварительных подготовок может быть настоящим вызовом, особенно когда речь идет о закусках. Но не стоит отчаиваться: если в холодильнике остались только свежие шампиньоны, это не повод для паники — существует простой и быстрый способ приготовить соленые грибы всего за одну ночь!
Что нужно для быстрого маринования?
Для этого рецепта понадобятся:
- 400 г свежих шампиньонов;
- 100 мл воды;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка соли;
- 5-6 горошин черного перца;
- 2-3 бутона гвоздики;
- 1 лавровый лист;
- Несколько веточек укропа;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Щепотка сахара (по желанию).
Процесс приготовления
Первым делом, в кастрюле смешивают воду, оливковое масло, уксус и соль. Затем добавляют специи — черный перец, гвоздику и лавровый лист. Для легкой сладости можно добавить немного сахара. Доведите смесь до кипения и дайте покипеть пару минут, чтобы ароматы раскрылись.
Пока готовится рассол, шампиньоны следует тщательно промыть и, если они крупные, разрезать на половинки. После этого грибы опускают в кипящий рассол и варят 15-20 минут. Важно следить, чтобы грибы не переварились — они должны сохранить легкую упругость.
Когда грибы готовы, их вместе с рассолом помещают в чистую стеклянную банку. Сразу после этого добавляют мелко нарезанный укроп, а также чеснок, который лучше добавить, когда грибы несколько остынут. Закройте банку крышкой и оставьте на кухонном столе при комнатной температуре на ночь.
Как подавать и хранить грибную закуску
Утром можно наслаждаться готовой закуской — насыщенной, ароматной и с прекрасно сохраненной текстурой. Такие грибы отлично подойдут в качестве дополнения к вареному или жареному картофелю, мясным блюдам или в качестве изысканной начинки для бутербродов. Хранить их можно в холодильнике до недели, но с большой вероятностью они исчезнут быстрее.
