Заготовка продуктов на зиму становится настоящим искусством, требующим грамотного планирования. Четкий календарь, учитывающий временные рамки и особенности сезона, может стать незаменимым помощником. Он поможет организовать процесс так, чтобы избежать перегрузок и получить максимальный результат от работы в огороде и на кухне, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Календарь заготовок по месяцам
Январь: Время использовать запасы
С началом года фокус смещается на использование уже заготовленных продуктов. Январь — это период, когда квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры становятся основными компонентами рациона. Важно также проверять состояние запасов: убедиться в герметичности хранения и отсутствии плесени. Использование сушеных ягод и трав для приготовления чая помогает поддерживать иммунитет в холодный сезон.
Февраль: Подготовка к весеннему сезону
Февраль — время, когда начинается подготовка к весеннему сезону. Это последний шанс заквасить капусту, а также вырастить зеленый лук на подоконнике. С началом месяца активизируются работы по проращиванию семян зелени и ранних овощей. Чтобы запасы трав не закончились слишком быстро, рекомендуется их сушить.
Май: Начало ягодного сезона
Май — это время первой волны ягод. Клубника и черешня в это время становятся основными источниками витаминов. Заготовка варенья, джемов и заморозка ягод — важные задачи месяца. Также начинается маринование первых огурцов. Не стоит забывать о заготовках из ревеня: варенье и компоты радуют своим вкусом в летнюю пору.
