Жареная свинина с грибами шиитаке — это простое, но невероятно ароматное блюдо, которое украсит любой стол. Это классическая китайская кулинарная традиция, в которой используются свежие ингредиенты и простые техники приготовления. В данной интерпретации свинина готовится с грибами, что придаёт ей особую насыщенность и удобоваримость.
Ингредиенты для приготовления
- Основные компоненты:
- 200 г свиного карбонада или вырезки (тонко нарезанного)
- 3 см имбиря (очищенного и нарезанного)
- 1 зубчик чеснока (нарезанного пластинками)
- 8-10 свежих грибов шиитаке (нарезанных)
- 1 стебель зеленого лука (разделить на белую и зеленую части)
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
- 4 ст. л. растительного масла
Как замариновать и приготовить
- Подготовка мяса:
- Тонко нарезанную свинину следует смешать с солью, вином Шаосин, устричным соусом и черным перцем, хорошо помассировать для лучшего впитывания маринада. После этого добавить воду или бульон, снова тщательно перемешать и оставить на 15 минут.
- Обжарка:
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить свинину до побеления. Затем убрать лишнее масло, оставив одну столовую ложку, и на этом масле обжарить имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука до появления аромата. Далее добавляются грибы и соусы, и все обжаривается ещё 30 секунд.
- В конце нужно вернуть свинину в сковороду, добавить зеленую часть лука, сбрызнуть кунжутным маслом и подавать горячим.
Это блюдо станет настоящей находкой для любителей китайской кухни. Его яркий вкус и неповторимый аромат не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов.
