Лазанья — это блюдо, которое завоевало сердца миллионов со всего мира. Однако, что, если бы мы добавить в этот рецепт нечто необычное? Испробуйте лазанью с баклажанами, которая не только раскроет новые вкусовые грани, но и подарит свежую интерпретацию знаменитого рецепта. Этот фиолетовый овощ становится ярким акцентом в сочетании с традиционными компонентами, сообщает Дзен-канал "Лидия на кухне".
Ингредиенты
- Листы для лазаньи — количество зависит от размера формы.
- Фарш (например, смесь говяжьего и свиного) — 500 г.
- 1 репчатый лук и 1 морковь.
- 2 столовые ложки томатной пасты.
- 2 зубчика чеснока.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Соль и перец — по вкусу.
- 2 баклажана.
- 300 г моцареллы и 150 г пармезана.
- 1 стакан молока или сливок.
- 2 столовые ложки муки.
- Мускатный орех — по вкусу.
- 50 г сливочного масла.
- Зелень для подачи (базилик или петрушка).
Приготовление
Первым шагом станет подготовка всех ингредиентов. Лук и морковь следует тщательно очистить и мелко нарезать. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте фарш и продолжайте готовить до его готовности, разбивая комочки.
Теперь пора добавить в вашу сковороду чеснок, пропущенный через пресс, томатную пасту, соль и перец. Дайте смеси покипеть еще несколько минут, чтобы раскрыть ароматы.
Для соуса бешамель доведите молоко до кипения, добавьте туда муку и сливочное масло, тщательно перемешивая до однородной массы. В завершение не забудьте добавить тертый мускатный орех, чтобы усилить вкус.
Баклажаны промойте, нарежьте слайсами и обжарьте на гриле, чтобы они приобрели мягкость. Смажьте форму для запекания маслом или постелите пергамент, выложите слои лазаньи и чередуйте их с фаршем, бешамелем и баклажанами. Завершите верхний слой растресканным слоем сыра.
Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 180 °C в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и дайте верхнему слою подрумяниться еще 10-15 минут. Перед подачей дайте лазанье немного остыть, чтобы слои не распадались.
Этот оригинальный рецепт лазаньи с баклажанами становится настоящим кулинарным шедевром, который украсит любой стол и порадует гурманов! Получайте удовольствие от приготовления и наслаждайтесь необычным вкусом.
