Для любителей готовить своими руками особое место занимает домашняя колбаса. Она не только отличается приятным вкусом и ароматом, но и обеспечивает возможность кастомизировать состав по своему желанию. Приготовление колбасы с использованием свинины и различных приправ вполне доступно для каждого, и результат приятно порадует, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Что необходимо для приготовления
- Свинина — 1,5 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листа
- Натуральная оболочка
Этапы приготовления
Домашняя колбаса требует некоторой подготовки, но все шаги вполне легко осуществимы. Для начала мясо свинины нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Очищенные зубчики чеснока следует измельчить с помощью чесночницы. Лавровый лист, ушедший в горшок, также очищается и разминается.
Далее в нарезанное мясо добавляются чеснок, перец и соль по вкусу. Необходимо все это тщательно перемешать, после чего массу помещают в холодильник — лучше на несколько часов или даже на ночь, чтобы она пропиталась ароматами.
Следующий шаг — подготовка натуральной оболочки. Очень важно хорошо промыть её снаружи и внутри. Затем с помощью мясорубки с насадкой, предназначенной для колбасы, наполняется оболочка. Мясо распределяется равномерно, но в верхней части рекомендуется оставить немного места для завязывания.
Затем при помощи зубочистки делаются проколы в оболочке, чтобы избежать её разрыва во время запекания. Колбасу помещают на смазанный противень и ставят в разогретую до 170 градусов духовку. Важно периодически переворачивать колбасу, чтобы она подрумянилась равномерно.
После выпечки колбасу следует остудить и нарезать на порции. Подача может быть разнообразной: с горчицей, хреном или другими приправами, что сделает её вкус ещё более изысканным. Этот рецепт — отличный способ порадовать родных и друзей, продемонстрировав собственные кулинарные достижения.
