В изысканном мире десертов этот рисовый пудинг с манго стоит в центре внимания, превращая обычные ингредиенты в кулинарный шедевр. Нежные рисовые зерна в кокосовом молоке с ароматом ванили и кусочками освежающего манго окунают в атмосферу тропиков прямо на кухне, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Преимущества рисового пудинга
Этот изысканный десерт идеально вписывается в концепцию здорового питания. Он не только привлекает внимание сладкоежек, но и обладает рядом полезных свойств:
- Легкость усвоения: Это легкий и сытный десерт, который дарит чувство насыщенности благодаря сложным углеводам.
- Витамины и минералы: Манго добавляет витамины A, C и антиоксиданты, что делает пудинг еще более питательным.
Идеальный выбор риса
Для достижения кремовой текстуры и неповторимого вкуса ключевым элементом является выбор правильного сорта риса. Круглозерный рис, такой как арборио или краснодарский, идеально подходит для этого рецепта. Его богатство крахмала обеспечивает нужную густоту и нежность пудинга. Жасминовый рис придаст изысканный аромат, а рис для суши сделает текстуру более плотной.
Классический рецепт рисового пудинга с манго
Чтобы создать этот элегантный десерт, требуется всего несколько простых ингредиентов:
- 1 стакан круглозерного риса
- 500 мл цельного молока
- 200 мл сливок 20%
- 100 мл кокосового молока
- 4 столовые ложки сахара
- 1 ванильный стручок или 1 ч.л. экстракта ванили
- Соль по вкусу
- 2 спелых манго
- 2 ст.л. меда
- Сок половины лайма
- Кокосовая стружка для украшения
Приготовление начинается с промывания риса, чтобы удалить лишний крахмал. После этого рис отваривается и смешивается с молочной смесью, состоящей из молока, сливок и кокосового молока с добавлением сахара и ванили. Варите до достижения желаемой кремовой текстуры, а затем добавьте подготовленный манго, нарезанный кубиками с медом и лаймом. Пудинг можно подавать как теплым, так и охлажденным, добавляя кокосовую стружку для финального штриха.
