Каждый из нас, вероятно, не раз наслаждался свежими и ароматными круассанами из местной пекарни. Многие пытаются воссоздать этот волшебный вкус дома с помощью магазинного замороженного теста, однако такие попытки часто заканчиваются разочарованием — круассаны получаются скорее похожими на «рогалики».
Ключевым моментом в приготовлении является качество теста. Слоёное тесто довольно капризно: при неправильной раскатке оно теряет свою воздушную структуру, что влияет на конечный результат. В этом рецепте мы представим, как приготовить идеальное слоёное тесто в домашних условиях. Да, это занимает время, но результат стоит всех усилий.
Ингредиенты для теста и начинки
Основные ингредиенты для теста:
- 150 г пшеничной муки
- 30 г муки для выпечки
- 20 г сахара
- 4 г соли
- 2 г сухих дрожжей
- 20 г яйца
- 85 г воды
- 110 г сливочного масла
Кроме того, для начинки потребуется:
- 100 г горького шоколада
Этапы приготовления
Процесс создания теста требует внимания и терпения. Вот как это сделать:
Затем, остальное сливочное масло раскатайте между двумя листами пергамента и охладите его. После этого раскатайте тесто и добавьте масло, заверните в конверт и снова охладите.
Когда тесто готово, раскатайте его в прямоугольник, нарежьте на треугольники, добавьте шоколад и скатайте. Уложите круассаны на противень, дайте им подняться и испеките до золотистой корочки.>Готовые круассаны можно посыпать сахаром или добавить орехи для украшения.
Такой десерт идеально подойдёт как для утреннего кофе, так и для вечернего чая. Получите нежные, воздушные круассаны с удивительным шоколадным наполнителем — они запомнятся всем вашим близким.
