Как приготовить маринованные огурцы с луком на зиму

5 октября 2025, 21:32

Приближается осень, и это означает, что пора делать заготовки на зиму! Что может быть лучше домашней банки хрустящих огурцов в холодные зимние дни? Мы подготовили для вас легкий и вкусный рецепт маринования огурцов с луком и укропом, который не оставит равнодушным ни одного гурмана, сообщает Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".

Ингредиенты для закрутки

Огурцы: 1 литровая банка.
Лук: около 1 столовой ложки.
Укроп: 1-2 столовые ложки.
Горчица (зерна): 3 чайные ложки.
Сахар: 6 чайных ложек с горкой.
Соль (крупная): 2 чайные ложки с горкой.
Эссенция 70%: 1 чайная ложка.
Вода: в количестве, необходимом для заливки.

Этапы приготовления

Тщательно вымойте и стерилизуйте банки и крышки. Для лучшей дезинфекции в воду можно добавить немного уксуса.

Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2-4 часа, чтобы они были хрустящими. Не забудьте отрезать кончики.

Зелень укропа промойте, очистите лук и нарежьте его (например, полукольцами или перьями).

Плотно уложите огурцы в банки, чередуя слои с луком и укропом.

Залейте содержимое банки кипятком, прикройте стерилизованными крышками и оставьте до остывания.

Слейте первую партию воды и повторно залейте кипящей водой на 8 минут.

Снова слейте воду в банках. Теперь добавьте соль, сахар, горчицу и эссенцию, затем залейте еще раз кипятком.

Закатайте банки, переверните их и укутайте для полного остывания.

Этот рецепт позволит не только сохранить целые огурчики, но и нарезанные ломтиками. Удачные заготовки помогут вам в холодные зимние дни разнообразить рацион и насладиться летними красками даже в морозный период. Приятного аппетита!

Источник: "Катюшкина копилка обо всём"