Праздничное блюдо: фаршированные перцы с грибами — изюминка вашего стола
Фаршированные перцы находят место на кухне многих стран мира, и это неслучайно. Это блюдо легко адаптируется к различным вкусам и предпочтениям, а его универсальность позволяет создавать свежие интерпретации, как для повседневного меню, так и для угощений на праздники. Особняком стоит вариант с грибной начинкой, который впечатляет своей ароматностью и сытностью, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Необходимые ингредиенты
6 крупных болгарских перцев (подойдут любые оттенки)
400 г свежих шампиньонов или любых других грибов
1 большая луковица
2 ст. ложки оливкового масла
100 г риса
2 зубчика чеснока
Соль и черный перец по вкусу
1 ч. ложка сушеного тимьяна
1 ст. ложка томатной пасты
200 мл овощного бульона или воды
Зелень для подачи (петрушка или укроп)
Приготовление в несколько шагов
В первую очередь подготовьте перцы. Промойте их, отрежьте верхушки и удалите семена с перегородками. Их стоит ошпарить кипятком, чтобы они стали более мягкими для запекания.
Пока перцы готовятся, займитесь рисом. Промойте его и сварите до полуготовности в щепотке соли. Необходимо, чтобы рис оставался немного твердым, так как он продолжит готовиться в духовке.
Режьте лук и грибы на мелкие кусочки. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. После этого добавьте чеснок, томатную пасту и тимьян, аккуратно перемешайте и готовьте еще несколько минут. Не забудьте приправить смесь солью и перцем.
Когда рис достигнет нужной консистенции, соедините его с грибной массой. Тщательно перемешайте и проверьте на вкус, при необходимости добавьте специи.
Теперь наполняйте перцы грибной начинкой. Установите их в жаропрочную форму, накройте верхушками и влейте бульон или воду — это сделает блюдо более сочным в процессе запекания.
Предварительно разогрейте духовку до 180 °C и запекайте фаршированные перцы в течение 40 минут, пока они не станут мягкими. Можно периодически поливать их образовавшимся соком для лучшего вкуса.
Подавайте готовые перцы на стол, посыпав свежей зеленью. Их можно есть как в горячем, так и в холодном виде, дополнительно добавив любимый соус, будь то сметанный или томатный.
Полезные советы
Для более насыщенного грибного аромата стоит использовать смесь различных грибов.
Рис можно заменить другими крупами, например, киноа или гречкой, чтобы привнести разнообразие.
Для кремовой текстуры можно добавить в начинку тертый сыр или посыпать им перцы за 10 минут до готовности.
