Ингредиенты
Чтобы насладиться восхитительным яблочным пирогом, понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 яиц;
- 100 г сливочного масла;
- 300 г сахара;
- 300 г муки;
- 1 кг свежих яблок;
- 100 мл молока;
- 40 г меда;
- 20 г лимонной цедры;
- 2 г соли;
- 3 г разрыхлителя теста;
- 1 стручок ванили;
- Сахарная пудра для украшения.
Приготовление
Для начала, стоит подготовить яблоки: их следует нарезать на четвертинки, удалить сердцевины и нарезать на тонкие ломтики толщиной около 3-4 мм. Оставьте несколько дольков для украшения пирога.
Затем наступает время взбивания яиц с сахаром. В глубокой миске взбить яйца с сахаром, добавляя семена из стручка ванили, мед, щепотку соли и тертую цедру лимона. Продолжайте взбивать до получения густой пены.
Холодное сливочное масло нарезать кусочками и ввести в смесь, добиваясь однородной консистенции. После этого подготовьте муку, смешанную с разрыхлителем теста, и добавляйте ее в несколько этапов к основной массе, аккуратно замешивая.
Когда мука полностью соединится с маслом и яйцами, пора влить молоко. Параллельно добавляйте нарезанные яблоки, аккуратно перемешивая, чтобы они равномерно распределились по тесту. Шеф-повар советует предварительно обвалять яблоки в муке — это поможет им лучше держаться в тесте.
Теперь подготовьте форму для выпечки, застелив её бумагой. Вылейте тесто в подготовленную форму, придайте ему равномерную поверхность и сверху украсьте оставшимися яблочными дольками. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте пирог в течение 35-40 минут.
После выпекания пирог нужно дать остыть и нарезать на порционные кусочки. При подаче посыпьте сахарной пудрой для завершения образа. Приятного аппетита!
