Мастера кулинарии представляют уникальный рецепт пряного томатного хлеба, насыщенного ароматом свежего базилика и сушеного лука. Этот хлеб отличается особой хрустящей корочкой, которая создается благодаря аппетитной "шапочке" из белка и пряностей, делая его идеальным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для теста и "шапочки"
- Томатная паста - 100 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Мука - около 450 г
- Сухие дрожжи - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1,5 ч. ложки
- Теплая вода - 200 г
- Свежий базилик - 5 крупных листиков
- Сушеный лук - 2 ч. ложки
- Сушеный чеснок - 1 ч. ложка
- Мускатный орех - 1 щепотка
Процесс приготовления
Для начала нужно соединить томатную пасту, теплую воду, сахар и сухие дрожжи, оставив смесь на 10 минут для активации дрожжей. Затем подготовьте остальные ингредиенты: мелко нарежьте базилик и смешайте его с другими пряностями.
Поэтапно добавляя муку, замешивайте тесто до консистенции, которая позволяет ему не прилипать к рукам. Ориентируйтесь на количество 400-450 граммов муки. Когда тесто будет готово, накройте его крышкой и дайте постоять в теплом месте около часа.
Когда тесто поднимется, сформируйте из него хлеб и поместите в разъемную форму, оставляя для расстаивания еще на 60 минут. Параллельно приготовьте "шапочку": смешайте сухие ингредиенты и разведите их слегка взбитым белком. Нанесите получившуюся смесь на подошедший хлеб.
Выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 50-60 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте хлебу полностью остыть на решетке, чтобы он сохранил свою текстуру и вкус. Такой томатный хлеб станет настоящим украшением любого стола и порадует любителей домашних кулинарных шедевров.
