Многие из нас, не задумываясь, подставляют чайник под кран и запускают процесс кипячения, прежде чем заварить любимый чай или кофе. Однако стоит на минутку остановиться и разобраться, почему многократное кипячение воды может быть не такой уж безобидной привычкой.
Вода из-под крана: что в ней скрыто?
Питьевая вода, поступающая из крана, далеко не всегда идеальна. Она может содержать различные примеси, включая хлор — добавку, используемую для её дезинфекции, а также магний и кальций, которые, как всем известна, приводят к образованию накипи внутри чайника. Кроме того, в водопроводной жидкости иногда присутствуют тяжелые металлы, такие как свинец и стронций. Именно эти аспекты заставляют нас задуматься о том, стоит ли кипятить воду несколько раз и насколько это может быть вредно для здоровья.
Последствия многократного кипячения
Кипячение, как процесс, приводит к нескольким неблагоприятным последствиям:
- Концентрация минеральных солей: При каждом кипячении вода теряет часть влаги, в результате чего соли и минералы остаются. На стенках чайников можно видеть, как соли оседают в виде накипи. Чистка чайника — это необходимость для поддержания его в рабочем состоянии.
- Образование токсичных соединений: Во время кипения химические реакции могут привести к образованию вредных веществ, особенно если в воде присутствует хлор. Эти соединения опасны и могут оказывать негативное влияние на организм.
Идеальное время кипячения
Однозначно, вопрос о том, сколько времени нужно кипятить воду, зависит от её изначального качества. Чтобы обеспечить безопасность жидкости, рекомендуется кипятить воду не менее пяти минут. Однако, для уничтожения некоторых патогенов, таких как вирус гепатита B, может потребоваться даже 30 минут. В редких случаях, например, для уничтожения спор ботулизма, потребуется около шести часов кипения.
