С наступлением осени, мультиварка становится незаменимым помощником на кухне. Однако многие сталкиваются с трудностями при приготовлении мяса, и одна распространённая ошибка может существенно испортить текстуру блюда, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Упрощение готовки с мультиваркой
Мультиварка – это настоящая находка для тех, кто ценит скорость и удобство. Достаточно положить необходимые ингредиенты, включить устройство и вернуться к уже готовому блюду. Особенно популярными в холодное время года становятся рецепты нежного тушёного мяса. Специалисты Campbells Meat поделились советами о том, как стать мастером приготовления говядины в мультиварке.
Основные ошибки и советы
Чтобы избежать неудач в приготовлении, нужно учесть несколько важных моментов:
- Не зацикливаться на времени: Время приготовления в рецептах может быть обманчивым.Главное – это текстура. Если вилка не проникает в мясо легко, значит, оно ещё не готово. Иногда для достижения идеального результата нужно добавить час или два.
- Осторожно с приправами: Соль лучше добавлять ближе к окончанию приготовления. Если посолить мясо в начале, оно потеряет влагу и станет жёстким. Помните: немного приправ в начале, а основную часть – за час до завершения.
Кроме того, важно следить за уровнем жидкости. Недостаток влаги может привести к пригоранию блюда.
Кислота для насыщенного вкуса
Чтобы улучшить вкус и сделать мясо более нежным, стоит добавить немного кислоты, например, красное вино, бальзамический уксус или томатную пасту. Эти ингредиенты способствуют расщеплению волокон и придают блюду насыщенность.
После завершения готовки не спешите нарезать мясо. Оставьте его «отдохнуть» на 15–20 минут в собственном соку, не накрывая крышкой. За это время волокна расслабятся и впитают сок, благодаря чему говядина получится поистине тающей во рту.
