Этот уникальный китайский барбекю соус обладает замечательным сладко-солёным вкусом, который прекрасно сочетает в себе нежные нотки имбиря и характерные специи восточной кухни. Готовится он мгновенно и отличается густой консистенцией, что позволяет использовать его для множества блюд, придавая им совершенно новый вкус!
Преимущества домашнего китайского барбекю соуса
Не стоит недооценивать этот соус, даже если на первый взгляд он выглядит как привычный барбекю. Его оригинальный вкус станет настоящим открытием для вашего стола, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Основные характеристики:
- Умами и карамельный вкус: соус дарит насыщенное ощущение умами.
- Имбирная острота: благодаря свежему имбирю соус приобретает пикантность.
- Легкость в приготовлении: всего 10 минут на смешивание ингредиентов, и готово!
Однако стоит немного подождать, чтобы он остыл, прежде чем затевать гастрономические эксперименты!
Как использовать китайский барбекю соус
- Глазурь для мяса: наносите соус на мясо в конце приготовлений на гриле или в духовке для наилучшего результата.
- Дип соус: отлично подходит как соус для готовых блюд — мяса, курицы, свинины или морепродуктов.
- Маринад: используйте соус для маринования мяса, чтобы повысить его вкус и аромат.
- Универсальное применение: добавляйте соус в любимые блюда, заменяя традиционный барбекю соус.
Ингредиенты для приготовления
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана соуса хойсин
- 1/4 стакана устричного соуса
- 2 ст. ложки патоки (или мёда)
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 2 ст. ложки рисового вина Шаосин
- 2 зубчика натёртого чеснока
- 2 ч. ложки натёртого имбиря
- 1 ч. ложка порошка «Пять специй»
- 3/4 ч. ложки соли
Приготовление соуса
Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и соус не загустеет. Это займет около 10 минут. После этого дайте соусу немного остыть, а затем переложите его в контейнер. Учтите, что по мере охлаждения он станет ещё более густым.
Храните остывший соус в герметичном контейнере в холодильнике до недели или заморозьте на срок до трёх месяцев. Он отлично подходит к свинине, курице, говядине и морепродуктам, служит идеальной глазурью и замечательным дополнением к различным блюдам. Экспериментируйте с этим соусом и открывайте для себя новые вкусовые горизонты!
