Минтай в морковном соусе — это блюдо, которое сохранило свою популярность с советских времен, и по сей день радует семьи своим вкусом и простотой приготовления. Этот рецепт передавался из поколения в поколение и теперь щедро делиться всеми нюансами, чтобы каждый мог насладиться этой кулинарной изюминкой.
Ингредиенты для приготовления
- Филе минтая — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Морковь — 400 г
- Лук — 200-300 г
- Томатный кетчуп — 4-6 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-6 шт.
- Растительное масло — по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала стоит позаботиться о филе минтая. Его необходимо разморозить и разделить на порционные куски, оставляя кожу для сохранения всех соков. Затем кусочки следует обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, добиваясь золотистой корочки с обеих сторон. Это даст возможность запечатать все соки внутри рыбы.
После этого можно приступить к приготовлению морковного соуса. Лук нарезается кубиками, а морковь натирается на терке. В глубокой сковороде или воке, с добавлением масла, нужно сначала обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить морковь и готовить до мягкости овощей. На завершающем этапе добавьте кетчуп и приправьте по вкусу.
Теперь пора соединить рыбу и соус. На противень выложите кусочки минтая, а сверху полейте обжаренными овощами. Добавьте лавровый лист и душистый перец, накройте фольгой и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 30 минут, это позволит всем ароматам и вкусам смешаться, придавая блюду особую нотку.
Идеальный гарнир
Какой гарнир лучше всего подойдет к этому восхитительному блюду? Конечно, картофельное пюре! Нежная и воздушная текстура пюре станет прекрасным дополнением к насыщенному вкусу минтая в морковном соусе. Это блюдо без сомнений станет одним из любимых в любой семье.
