Жареные пельмени, также известные как пирожки – это неординарный гастрономический опыт, который становится всё более популярным. Хотя в Китае у этого блюда есть собственное название, его универсальность и восхитительный вкус позволяют легко адаптировать его к любым кухням мира. Сочетание традиционных пельменей с уникальной технологией обжарки делает этот рецепт незабываемым.
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать это уникальное изделие, необходимы следующие компоненты:
Для теста:
- 2 чашки муки (зависит от объема вашей чашки, обычно 380 мл)
- 1 чашка горячей воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- Немного соли
Для начинки:
- 300 г свинины
- 400-500 г китайской капусты
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 луковица
- Пучок зеленого лука
- 1 ст. ложка соуса устричный
- 0,5 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка тертого имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 ст. ложки крахмала
- Черный молотый перец
Каждый элемент начинки можно адаптировать по вкусу, так что гости смогут наслаждаться индивидуально подобранными сочетаниями.
Пошаговое приготовление
Процесс начинается с подготовки ингредиентов. Свинину необходимо измельчить в фарш. Затем капусту мелко нарезать, добавить немного соли и оставить на 10 минут, чтобы она выпустила сок. После этого капусту отжать и смешать с фаршем вместе с мелко нарезанным луком, соусом и специями. Важно, чтобы фарш имел однородную консистенцию, так что добавьте крахмал до достижения нужной текстуры.
Теперь пора перейти к тесту. Смешайте муку с солью и растительным маслом, затем добавьте кипяток, хорошо перемешайте. Замесите тесто, оно должно быть эластичным, но не слишком крутым. После этого дайте тесту полежать 10-15 минут.
Раскатайте тесто в жгут и нарежьте на равные кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку, стараясь, чтобы края были тоньше середины. В центр каждой лепешки положите начинку, соберите края и защипите, формируя пирожок.
Обжарка и сервировка
Обжаривайте пирожки на горячем растительном масле до золотистой корочки. Как только они зарумянятся, можно доходить до полной готовности в духовке или на плите под крышкой. Эти горячие пельмени станут отличным дополнением к любому ужину!
Таким образом, жареные китайские пельмени – это не только традиционное блюдо, но и возможность для кулинарного самовыражения. Откройте для себя международный вкус прямо на вашей кухне!
