Баклажаны — это не только универсальное, но и необычное блюдо, которое порадует любителей овощных закусок. Особенно стоит обратить внимание на запеченные баклажаны "Гармошка" с картофелем, которые удивят гостей своей оригинальностью и насыщенным вкусом. Это блюдо может стать как горячей закуской, так и холодным угощением на праздничном столе.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 3 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Твердый сыр — 120 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 25 г
- Укроп — 25 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом, необходимо подготовить овощи. Баклажаны промывают и нарезают гармошкой, не доходя до конца на 0,5-1 см, чтобы они сохранили форму. В кастрюле с водой, доведенной до кипения, добавляют немного соли и отваривают баклажаны в течение 5 минут. Затем откидывают их на дуршлаг для остывания.
Тем временем, картофель очищают, нарезают тонкими слайсами и также отваривают в подсоленной воде на протяжении 3 минут. После этого его также помещают в дуршлаг и дают остыть.
Для приготовления ароматной заправки, чеснок очищают и мелко шинкуют, а зелень (петрушку и укроп) измельчают, используя, например, блендер. Затем смешивают её с чесноком и оливковым маслом.
Подача и запекание
Когда все ингредиенты подготовлены, баклажаны фаршируют картофельными слайсами, вставляя по одному в каждый надрез. Подготовленные овощи выкладывают в форму для запекания и щедро смазывают зелёной масса сверху. Разогревают духовку до 200 градусов и отправляют запекаться на 20-25 минут.
После этого, сыр натирают на крупной терке и смешивают со сметаной. Достают баклажаны из духовки и заполняют сердцевину сырной массу, возвращая их в духовку еще на 15 минут, чтобы получать аппетитную корочку.
Запеченные баклажаны "Гармошка" с картофелем, покрытые сырной корочкой, готовы удивить ваших близких не только своим вкусом, но и изысканным видом на столе.
