З настанием холодов настает время задуматься о зимних запасах. Три простых и вкусных рецепта не только украсит зимнее меню, но и помогут сэкономить время и деньги свежими овощами. Эти заготовки не только универсальны, но и позволяют использовать их в самых различных блюдах, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Помидоры в собственном соку
Первое место занимает заготовка из помидоров, которая идеально подходит для супов, соусов и салатов. Готовится она легко и без лишних добавок. Основной ингредиент — спелые помидоры весом 5 кг.
- Помидоры необходимо очистить от кожуры: для этого их следует на несколько секунд опустить в кипяток, а затем в ледяную воду.
- Следующий этап — нарезка томатов на четвертинки и их прогревание в кастрюле до закипания. После этого раскладывают по стерильным банкам и закатывают.
Хранение таких заготовок возможно в помещении, что делает их особенно удобными. При открытии можно добавлять специи, чеснок или использовать в различных блюдах.
Огурцы в собственном соку
Второе, не менее популярное, блюдо — хрустящие огурцы в собственном соку. Это идеальная основа для салатов, а также для приготовления рассольника. Для приготовления на 2 литровые банки потребуется:
- 600-800 г свежих огурцов
- Пучок укропа
- Для заливки: 1 кг натертых огурцов, 9-12 зубчиков чеснока, 2 ст.л. соли.
Огурцы и чеснок можно натереть на терке, добавить соль и тщательно перемешать. Хранить такие огурцы стоит в прохладном месте, а готовка займет минимум времени.
Запеченный болгарский перец
На третьем месте — запеченный болгарский перец. Этот ароматный деликатес станет отличным дополнением к любому блюду. Для его приготовления понадобятся:
- 2 кг болгарского перца
- Петрушка, чеснок, растительное масло и яблочный уксус для заливки.
Перец запекается в духовке, после чего очищается от кожицы и нарезается. Все ингредиенты смешиваются и закладываются в подготовленные банки. Этот перец можно подавать сразу, а можно и законсервировать для зимы. Готовится он быстро, а результат приятно удивляет своим вкусом.
Эти три заготовки помогут разнообразить зимний рацион и обеспечат витаминами в холодное время года. Простота в приготовлении и возможность хранения дольше делают их настоящими находками для любого домохозяйства.
