Сколько раз слышим: «Это же просто сладкая картошка!» — и каждый раз вызывает улыбку. Внешне батат может напомнить картофель, но это сравнение заканчивается на уровне визуального сходства, сообщает канал "Сергей Малозёмов".
Уникальный вкус и происхождение
По своему вкусу батат напоминает неожиданную смесь тыквы и моркови. Ботанически эти два корнеплода принадлежат совершенно разным семействам: батат относится к вьюнковым, а картошка – к паслёновым. И если одни не любят сладость батата, другие, наоборот, наслаждаются ею. Это разнообразие в нашем рационе только радует. Например, стоит попробовать сделать чипсы из батата — это просто невероятно!
Использование батата в кулинарии
Во время съемок в Мексике, были удивлены тем, как разнообразно местные жители используют батат. Здесь из него готовят даже сладости! Запекают в земляных печах с курицей, приправленной специями. Это долгий процесс, который делает мякоть столь нежной, что она буквально растекается во рту. Местные тоже не забывают о разнообразии: темные, светлые, розоватые клубни — все эти оттенки создают яркую и аппетитную картину на столе, особенно когда используется пальмовый лист вместо тарелки.
Полезные свойства и сохранение
У батата есть удивительная способность сохранять свои полезные свойства в зависимости от цвета мякоти. Оранжевые сорта содержат много бета-каротина, важного для здоровья кожи и зрения. Фиолетовые же являются источником антоцианов – природных антиоксидантов, которые способствуют укреплению сосудов и снижению воспалений. При правильном хранении батат может пролежать до двух лет, сохраняя при этом свой вкус. В России, в Краснодарском крае, также активно ведется его cultivo, где климат адаптирован для этой культуры.
Приготовление батата может стать простым процессом. Его можно запечь целиком, после чего мякоть будет легко вынуть ложкой. Есть и быстрый способ — запекание в микроволновке. Вот один из популярных рецептов:
- Ингредиенты:
- 3 крупных батата
- 150–180 г ветчины
- 120–150 г твердого сыра
- 1 сладкий перец
- Соль по вкусу
Приготовление:
Плавящийся сыр в сочетании с сладкой мякотью создаст блюдо, которое захочется повторить снова и снова!
Часто ли вы путаете батат с картошкой?
