Определение калорийности мяса и курицы может показаться простой задачей, но на самом деле она полна нюансов и подводных камней. Часто ошибка в расчете может вылиться не в десяток калорий, а в гораздо более значимую цифру. Это неизбежно заставляет задуматься о том, почему вес не снижается, несмотря на соблюдение строгой диеты, пишет канал "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ".
Разнообразие данных и их источники
Современный интернет наполнен данными о калорийности различных видов мяса, но они не всегда совпадают. Поэтому важно исследовать несколько источников и вывести среднее значение. Для простоты многие начинают вести собственный блокнот, где записывают все обнаруженные данные.
Например, если взять постную говядину, значения могут варьироваться от 133 до 158 калорий на 100 граммов. Находя среднее значение, получаем около 145 калорий. Но если исследовать простой кусок говядины, кадры могут подняться до 187 калорий, а кусок с жиром может достигать 291 калории. Поэтому важно учитывать: жир в мясе варьируется, что значительно усложняет подсчет.
При усреднении важно учитывать жир
Существуют различные виды мяса, и калорийность роскошно зависит от содержания жира. Чтобы получить наиболее точные результаты, рекомендуется отделить жир от мяса и взвесить их отдельно. Так, постная свинина обычно содержит от 140 до 160 калорий на 100 граммов, а в зависимости от содержания жира эта цифра может меняться радикально.
Что касается курицы, разные части тела также имеют свою калорийность. К примеру, на 100 граммов куриные грудки содержат лишь 101 калорию, а бедра — уже 221 калорию. Обратите внимание на кожу: с ней калорийность значительно выше. Выбирая части курицы без кожи, можно уменьшить калорийность до 160 калорий на 100 граммов.
Зачем важно учитывать белок
Почему грудка курицы является излюбленным выбором для тех, кто стремится сбросить вес? Во-первых, из-за низкой калорийности, а во-вторых, благодаря высокому содержанию белка — 23,6 грамма на 100 граммов, что делает ее отличным вариантом для диетического питания. Для сравнения, в голени содержится лишь 18 граммов, а в бедре — 19,7 грамма.
Таким образом, чтобы достичь более точных результатов при подсчете калорий, следует помнить об отделении жира и учитывать различные аспекты, влияющие на калорийность мяса и птицы. Правильные расчеты — это ключ к успешному контролю веса и здоровому образу жизни.
