Вдохновение для кулинаров
В мире гастрономии копченая курица занимает почетное место. Этим прекрасным блюдом можно удивить знакомых на любом празднике. А для тех, кто хочет освоить искусство копчения, давайте рассмотрим идеальный рецепт маринада для курицы, пишет канал ""Катюшкина копилка обо всём"".
Ингредиенты, которые понадобятся
Для приготовления понадобятся:
- Курица (индивидуальные части по вкусу) — 1,5-2 кг;
- Вода — 1 литр;
- Соль (мелкая) — 75 г;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Перец черный горошком — по вкусу;
- Перец душистый — 2-3 штуки;
- Чеснок (измельченный) — 2 столовые ложки с горкой.
Пошаговый процесс приготовления
1. В кастрюлю налить 1 литр воды и добавить все перечисленные ингредиенты. Довести до кипения и прокипятить несколько минут, чтобы все ароматы смешались.
2. После этого оставить маринад остывать. Когда он остынет, поместить в него курицу и оставить на 5 часов для маринования. Это поможет мясу впитать все запахи и создать насыщенный вкус.
3. Спустя указанный срок, аккуратно убрать из курицы измельченный чеснок с помощью бумажного полотенца и слегка обсушить мясо — промывать его не нужно, чтобы не испортить вкус.
4. Каждую куриную деталь завернуть в марлю и разместить в коптильню. Для более красивого вида можно использовать также кулинарную сетку, что придаст блюду эстетичности.
5. В качестве источника дыма рекомендуется использовать щепу ольхи или бука. Если таких нет, подойдут любые щепы из плодовых деревьев. Не стоит замачивать щепу! Для улучшения цвета в нее можно добавить немного сахара.
6. Время приготовления зависит от размеров куриных частей и погодных условий, но обычно это занимает около 1-1,5 часа.
По завершении копчения, рекомендуется снять марлю и дать мясу отдохнуть несколько часов. Оно станет еще более ароматным и полезным. Эта простая процедура добавит блюду еще большего шарма.
Копченая курица понравится всем, кто ценит вкусный и полезный отдых — особенно это касается таких частей, как бедра и ножки. Кулинарное вдохновение никогда не должно заканчиваться!
