С приходом осени многие хозяюшки начинают искать способы сохранить плоды, и сливовое повидло — идеальный выбор. Этот угощение может стать не только начинкой для пирожков, но и аппетитным дополнением к утреннему бутерброду. Урожай сливы в этом сезоне радует, а на рынках ее можно найти по доступной цене, сообщает канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Ингредиенты для повидла
- Очищенная слива (без косточек) — 1 кг
- Сахар — 700-1000 г (в зависимости от сладости слив)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка слив: Начинается все с тщательной обработки слив. Каждый плод следует хорошо промыть и удалить косточки. Для удобства можно использовать мясорубку или блендер. Превратите сливы в однородное пюре.
2. Варка: Используйте посуду с толстым дном — это поможет предотвратить пригорание. Переложите сливовое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Установите средний огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем уменьшите огонь до минимума. Не стоит убирать пену — она содержит пектин, необходимый для желирования.
3. Достижение нужной консистенции: Через 10-15 минут варки повидло начнет закипать и загустеет. Это значит, что оно готово. Важно тщательно подготовить банки, чтобы избежать порчи продукта. Их можно стерилизовать в горячей воде, а затем держать в духовке при температуре 120°C в течение 10 минут.
Когда банки горячие, аккуратно заливайте в них готовое повидло и плотно закручивайте крышки. Оставьте их остывать при комнатной температуре.
Советы по приготовлению
Для достижения более гладкой текстуры можно дополнительно протереть готовое повидло через сито, но это не обязательно. Если в готовом продукте остаются небольшие кусочки слив, то это не уменьшает его вкусовых достоинств, а наоборот, делает его более натуральным.
Согласно расчетам, из данного количества ингредиентов получается около семи пол-литровых банок повидла, что станет отличной добавкой к зимнему столу.
