Баклажаны – это не просто овощ, а настоящий кулинарный хит для многих семей. Осенью, когда цены на них снижаются, на овощных рынках начинается настоящая охота за этими красочными плодами. Многие хозяйки умело превращают их в зимние заготовки, и одним из самых популярных становится блюдо, которое невозможно не полюбить: "Баклажаны как грибы".
Приготовление: пошаговое руководство
Чтобы начать, баклажаны следует тщательно промыть под холодной водой и нарезать кубиками. После этого их необходимо отложить в сторону, чтобы подготовить остальные ингредиенты.
Следующим этапом станет нарезка лука, а также острого перца, который придаст блюду пикантный оттенок. Лук с перцем следует добавить к баклажанам.
Маринад и процесс варки
Чтобы приготовить вкусный маринад, вам потребуется:
- 2 литра воды,
- 200 мл уксуса 9%,
- 50 г соли.
После того как маринад закипит, баклажаны нужно опустить в него порциями и варить по 7-8 минут. Затем их следует переложить в дуршлаг для стекания жидкости.
Завершение и подача
Мелко нарезанная зелень (петрушка и укроп) и натёртый чеснок добавляются к баклажанам, после чего все ингредиенты тщательно смешиваются. В завершение, блюдо утепляется крышкой или пленкой и оставляется на час, чтобы все ароматы объединились, прежде чем его можно будет разложить по стерилизованным баночкам.
Это замечательное блюдо не только вкусное, но и полезное. Баклажаны, богатые антиоксидантами и полезными веществами, помогают поддерживать здоровье и способствуют хорошему самочувствию, став отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
