Мойва — это маленькая морская рыбка, принадлежащая к семейству корюшковых, известная своим нежным мясом и богато насыщенной пищевой ценностью благодаря витаминам (B12, A, D) и полезным омега-кислотам. Эта доступная и вкусная рыба пришлась по душе многим благодаря своей простоте в приготовлении.
Идеальный рецепт запеченной мойвы
Запекание мойвы в духовке — это максимально удобный и простой способ готовки, избавляющий от утомительного процесса жарки на сковороде. Кроме того, благодаря этому методу, в кухне остается значительно меньше запаха рыбы.
Что потребуется для запекания:
- Мойва — 700 г (возможно, вес вместе с потрошками)
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Для панировки: 1/2 стакана муки, кориандр, черный перец
Этапы приготовления мойвы
1. Подготовка рыбы: промыть мойву и обязательно выпотрошить ее, чтобы избежать горького привкуса. После этого рыбу нужно обсушить бумажным полотенцем.
2. Обсыпать подготовленную мойву солью и полить растительным маслом. Перемешать и оставить на 5 минут.
3. Приготовить смесь для панировки, смешав муку, молотый кориандр и черный перец. Обвалять рыбу в этой панировке и разместить на противне, застеленном пергаментом.
4. Запекать мойву в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. После этого можно поднять противень на второй уровень и включить гриль на 3–5 минут. Если гриля нет, достаточно увеличить температуру до 220 градусов.
Секрет пряного посола мойвы
Для любителей консервирования, мойва может быть также засолена в домашних условиях с использованием вкусного маринада. Существуют различные сочетания специй, которые делают этот процесс увлекательным и вкусным. Например, рекомендуется добавить лавровый лист, душистый перец и кориандр в рассол, что придаст особый аромат.
Осталось только тушить в холодильнике на сутки, после чего мойва будет готова к употреблению. С подачей к столу не стоит ограничиваться — эта рыбка отлично сочетается с картошкой, луком, а также может стать изюминкой для бутербродов или салатов.
