В условиях современных цен на продукты все больше людей задаются вопросом, как выбрать не только вкусную, но и полезную рыбу, не потратив при этом целое состояние. Врач общей практики и гастроэнтеролог Елена Павлова поделилась своими рекомендациями, которые помогут сделать правильный выбор.
Ключевые факторы выбора рыбы
При выборе рыбы стоит обратить внимание на ее содержание полезных веществ. Основными критериями являются:
- Омега-3 жирные кислоты: ЭПК и ДГК являются незаменимыми для здоровья.
- Качественный белок: Необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья.
- Витамины: Витамины D, йод и селен также играют важную роль в обмене веществ.
Цена на рыбу зависит от разных факторов: редкость вида, способ вылова и импортные расценки.
Лучшие варианты по соотношению цена-качество
Согласно экспертной оценке, наиболее доступными и полезными видами рыбы являются:
- Сельдь и скумбрия – источники омега-3, чаще всего продаются в замороженном или соленом варианте.
- Сайра – недорогая и полезная рыба, которая содержит много питательных веществ.
- Мойва – маленькая, но полезная; в ней много селена и омега-3, а цена на нее также радует.
- Путассу и минтай – это демократичные по цене рыбные продукты, богатые белком и минеральными веществами, хотя содержание омега-3 у них ниже.
Кроме того, печень минтая может стать отличным источником витамина А и полезных жиров.
Советы по покупке и приготовлению
Выбирая рыбу, предпочтение стоит отдавать дикой рыбе из северных морей, так как она обычно богаче полезными веществами, чем фермерские варианты. Замороженная рыба тоже не теряет свои питательные свойства, если она хорошо заморожена. При покупке важно обращать внимание на тонкий слой льда без желтизны и потеков, так как это сигнализирует о том, что рыба не размораживалась несколько раз.
Гастроэнтеролог рекомендует употреблять рыбу в количестве 2-3 порций в неделю по 120-150 граммов. Оптимальные способы приготовления – запекание, готовка на пару или тушение. Жарка в масле может уменьшить питательную ценность продукта, а копченую и вяленую рыбу рекомендуется употреблять не чаще одного-двух раз в месяц из-за высокой солености и возможных канцерогенов.
