Глубокий аромат и звонкая корочка вдруг кажутся простыми вещами, если маринад держится под рукой и не требует лишних манипуляций. Небольшой набор ингредиентов превращает обычную курицу в запоминающееся блюдо на домашнем столе.
Курица в духовке в горчичном маринаде
Удивительной оказалась простая мысль: слияние горчицы, масла и лимонного сока задаёт структуру вкуса и помогает коже стать хрустящей. Можно выбрать целую тушку или части — результат будет одинаково сочным.
Броское обещание о сухой курице исчезает, когда мясо пропитано маринадом и запечено до нужного цвета корочки.
Ингредиенты просты: курица, горчица Дижон, подсолнечное масло, лимонный сок, сушёный чеснок, куркума, соль и перец. Маринад наносится со всех сторон и держится 1–2 часа в холодильнике, а можно и сразу отправить в духовку при отсутствии времени.
Как приготовить курицу в духовке
Подготовка птицы — залог равномерной прожарки: удаление лишнего и просушивание поверхности создают основу для равномерной запечки.
Маринад готовится просто: смесь горчицы, масла и лимонного сока соединяет с чесноком и специями. Хорошо перемешать и натереть мясо.
Маринование раскрывает вкус, но можно и пропустить этот этап. Духовку разогреть до 180°С и запекать 80–90 минут, ориентируясь по размеру птицы. Прокалывание в самом толстой части покажет готовность — прозрачный сок станет признаком завершения.
Полезные подсказки: для пикантности выбрать Дижон, сушёный чеснок смягчит вкус, а дольше маринование вносит больше характерных нот. За 15–20 минут до конца запекания можно поднять температуру до 200°С, чтобы корочка стала особенно хрустящей.
Интересный факт: горчица известна как кулинарный ингредиент с антиоксидантами, помогающими поддерживать организм в тонусе.
Итог: сочная курица в горчичном маринаде — простой и спокойный способ порадовать домочадцев вкусной едой без лишних хлопот.
