Ингредиенты:
- Куриные окорочка – 2 шт.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Черный молотый перец – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Гарнир с сухариками:
- Сливочное масло – 1/3 стакана
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Репчатый лук – 1/2 шт.
- Белый хлеб – 5.5 стаканов
- Соль – 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
- Овощной или мясной бульон – 2 стакана
Приготовление окорочков
Куриные окорочка следует тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем. Затем репчатый лук и сельдерей нарезаются средними кубиками, а хлеб – большими кусочками. Духовку необходимо предварительно разогреть до 200°C. Форму для запекания обильно смазывают оливковым маслом.
Приготовление гарнира и маринада
На сковороде с толстым дном растапливается сливочное масло, к которому добавляются нарезанный сельдерей и часть лука. Они готовятся около четырех минут до прозрачности. Кубики хлеба перекладываются в большую миску, в которые всыпаются приправы, соль и перец, а также содержимое сковороды и бульон. Все тщательно перемешивается, добавляя ещё бульона по необходимости.
Запекание и подача
В широкой части окорочка делается надрез, в который помещаются запеченные сухари. Мясо скрепляется деревянными зубочистками. В смазанную форму укладываются кубики хлеба, сверху размещаются куриные окорочка, которые приправляются солью, перцем и оливковым маслом. Форма накрывается фольгой и помещается в духовку на 45 минут. За полчаса до готовности фольгу снимают, чтобы мясо подрумянилось.
После приготовления, блюдо охлаждается перед подачей на стол. Сухарики в пряностях идеально дополняют вкус куриного мяса. Можно подавать с любимым соусом для еще большей насыщенности вкуса.
