Сегодня предлагается рецепт удивительного пирога с курицей и грибами, который не оставит равнодушным никого. Нежное тесто, сочная начинка и румяная сырная корочка делают его идеальным для любого повода — будь то домашний ужин или праздничное застолье.
Время и порции
Время приготовления: 2 часа (включая время подъёма теста)
Количество порций: 6–8
Калорийность: ~230 ккал на 100 г
Белки: 11 г | Жиры: 8,5 г | Углеводы: 27 г
Ингредиенты
Для теста:
- 100 мл молока
- 100 мл воды
- 500 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 0,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Для начинки:
- 350 г куриного филе
- 120 г грибов шампиньонов
- 160 г твёрдого сыра
- 90 г репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. сушёного базилика
- 1 ч. л. соли
Приготовление
Шаг 1: Замешивание теста. В глубокой миске следует просеять муку и добавить к ней дрожжи, соль и сахар. Перемешать, создать углубление и влить тёплое молоко, воду и растопленное масло. Замесить тесто, накрыть и оставить подходить в тёплом месте на 1,5 часа.
Шаг 2: Готовим начинку. На разогретой сковороде обжарить куриное филе до испарения влаги, добавить сливочное масло, затем лук, грибы и чеснок. Посолить, добавить базилик и тушить на среднем огне около 10 минут. Начинка должна остыть.
Шаг 3: Формируем пирог. Отделить треть теста для верхней корки. Остальное раскатать и поместить в форму с бортиками. Выложить начинку и натереть сверху сыр. Закрыть пирог раскатанным тестом, сделав надрезы для красоты, и смазать яйцом.
Шаг 4: Выпекание. Отправить пирог в разогретую до 250 °C духовку на 20–25 минут, пока не достигнет золотистой корочки. Если верх румянится слишком быстро, прикрыть фольгой.
Полезные советы
- Можно использовать индейку или кролика вместо курицы.
- Грибы легко заменить овощами — например, картофелем.
- Пирог будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
- Для насыщенного вкуса добавьте немного сливочного сыра в начинку.
Готовый пирог представляет собой сочетание нежного теста и ароматной начинки, которое приятно удивит даже самых искушенных гурманов. Приятного аппетита!
