Универсальные преимущества рыбы хорошо известны, и эксперты рекомендуют включать её в рацион хотя бы раз в неделю. Однако, как правило, свежая рыба не всегда доступна по приемлемой цене. Вместе с тем, представленный ниже рецепт с Балканского полуострова, родом из региона знаменитого Охридского озера, станет настоящей находкой для любой хозяйки.
Очарование Охридского озера
Охридское озеро, находящееся в Северной Македонии, считается одним из старейших и глубочайших природных водоемов в Европе. Его кристально чистые воды, окружённые живописными горами, хранят множество биологических видов, включая уникальную охридскую форель, которая славится своим неповторимым вкусом. Эти воды создают идеальные условия для жизни различных рыб и моллюсков, что делает регион центром притяжения как для ученых, так и для туристов.
Как приготовить рыбное блюдо по-охридски
Хотя рыбу можно также приготовить на сковороде, именно запекание в горшочках подчеркивает аутентичность блюда и его насыщенный вкус. Для оригинального рецепта лучше использовать охридскую форель, но можно взять и другое филе рыб. Рецепт удобен тем, что подходит как для большого глиняного горшка, так и для маленьких порционных емкостей. В случае подготовки порций, все ингредиенты следует делить на равные части.
Приготовление:
Ингредиенты на 2 порции:
- Рыба – 500 г (филе);
- Лук – 1 шт.;
- Картофель – 2-3 шт.;
- Томатная паста – 2-3 ст. л;
- Сливки 20-30% - 2-3 ст. л;
- Сливочное масло – 1-2 ст. л;
- Зеленый лук – 2 ст. л рубленного;
- Молотый красный перец и соль – по вкусу;
- Вода – 0,5 стакана.
Это блюдо по-охридски — это не просто кулинарный рецепт, это настоящая гастрономическая экскурсия в сердце Македонии, к бережным водам древнего озера. Приятного аппетита!
