Время от времени возникает желание приготовить что-то простое и вкусное, не дожидаясь особого повода. В такие моменты в доме начинает царить настоящий уют, а аромат свежеиспеченных ватрушек с повидлом заполняет все уголки. Эти восхитительные булочки возвращают в детство, когда на столе стояла тарелка с горячей выпечкой.
Простой состав для любимого лакомства
Для приготовления ватрушек потребуются следующие ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сливочное масло — 40 г
- Щепотка соли
- Сахар — 1 ст. л.
- Тёплая вода — 150 мл
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Повидло — 180 г
Подготовка к выпечке
Для создания хрустящей крошки понадобится:
- Сливочное масло — 15 г
- Мука — 15 г
- Сахар — 10 г
Приступим к процессу.
Шаг 1: В миске соединить тёплую воду, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешать и дать настояться несколько минут. После этого влить растопленное (не горячее) сливочное масло и постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть чуть липким, что обеспечит нежность ватрушек.
Шаг 2: Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут, чтобы оно увеличилось в объёме. Затем обминать его до податливости.
Шаг 3: Разделить тесто на 8 равных частей и сформировать шарики. Выкладывать их на противень с пергаментом, оставляя расстояние. Дать подойти еще 15 минут.
Шаг 4: Приготовить крошку, смешав холодное сливочное масло с мукой и сахаром. Убрать в сторону.
Шаг 5: В небольшой миске смешать желток с молоком. Сделать углубление в каждой шарике и заполнить повидлом, намастить края желтковой смесью.
Шаг 6: Посыпать ватрушки крошкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
Готовые ватрушки желательно дать немного остыть, иначе трудно устоять перед завораживающим ароматом. Если повидло слишком жидкое, добавить немного крахмала для лучшей консистенции.
Вдохновение и уют гарантированы! Эти ватрушки разойдутся за один день, но остаются вкусными и на следующий.
