Пирожки — это настоящая кулинарная классика, и сегодня предлагается простой, но очень аппетитный рецепт бездрожжевых пирожков на кефире. С двумя начинками – с яйцом и луком, а также с сосисками и сыром – они получаются воздушными и мягкими, прямо как домашние, но готовятся быстрее и проще.
Ингредиенты для теста
- 250 мл кефира (комнатной температуры)
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 желток
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 400 г просеянной муки
- 1 ч. ложка соды
Приготовление теста
Начать стоит с объединения кефира, сметаны, желтка, соли, сахара и масла в одной миске. Ингредиенты нужно тщательно взбить до получения однородной массы.
В другой ёмкости соединить просеянную муку с содой, после чего постепенно ввести муку в кефирную смесь. Сначала можно пользоваться венчиком, а после – перейти на лопаточку или руки, замешивая тесто до мягкости и эластичности. Оно должно немного прилипать к рукам.
Затем стоить смазать тесто растительным маслом, сформировать из него шар и оставить под полотенцем на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.
Начинки для пирожков
С яйцом и луком:
Смешать мелко нарезанный зеленый лук, укроп и вареные яйца, добавить соль и растопленное сливочное масло.
С сосисками и сыром:
Натрите твердый сыр и положите на лепешки из теста вместе с нарезанными сосисками. Специально для эксперимента можно добавить немного майонеза или соуса по вкусу.
Формирование и жарка пирожков
Разделите тесто на 15-18 частей, сформируйте шарики и раскатайте их в прямоугольные лепешки. Наполните начинкой края и аккуратно сверните, подгибая края.
Разогрейте масло в сковороде до появления пузырьков и жарьте пирожки на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для удаления лишнего жира, готовые пирожки следует выложить на бумажное полотенце.
Эти замечательные пирожки удивят своим вкусом и текстурой. Начинки с яйцом и луком, а также с сосисками и сыром делают их идеальными для любого повода. Пробуйте – не пожалеете!
