Путешествие по магазинам ИКЕА радовало не только приобретениями, но и гастрономическими открытиями. Визит в ресторанчик завершился дегустацией знаменитых шведских фрикаделек, подаваемых с картофельным пюре и брусничным соусом. Этот яркий вкус буквально запал в душу, и дети стали настойчиво просить повторить опыт. После нескольких визитов с замороженной продукцией домой все поняли, что пора научиться готовить эти лакомства самостоятельно.
Идеальный рецепт фрикаделек
В поисках идеального рецепта были испробованы различные методы приготовления: от обжаривания на сковороде до запекания в духовке. Однако именно фрикадельки, в фарш которых добавляется варёная картошка и которые обваливаются в муке перед запеканием, становятся невероятно мягкими и нежными. Чтобы блюдо было не только вкусным, но и более диетическим, можно обойтись одним картофельным клубнем на порцию.
Что нужно для приготовления
- Фарш (говядина-свинина) — 400 г
- Лук — 1 шт. (можно половинку крупного)
- Сливки — 200 мл (50 мл для фарша и 150 мл для подливки)
- Яйцо — 1 шт.
- Бульон — 150 мл
- Мука — 2 ст. ложки для подливки и 1/2 стакана для обвалки
- Сухари молотые — 40-50 г
- Соль и перец — по вкусу
- Варёная картошка — 1 шт. (по желанию)
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Брусничный соус (готовый) — 150 г
Этапы приготовления
На подготовку фрикаделькам потребуется около 1 часа 20 минут. В первую очередь лук и картошку натирают на мелкой тёрке и смешивают с фаршем. Лук можно обжарить, но многие предпочитают не видеть его в готовом блюде; поэтому терка — идеальный способ избежать этой проблемы. Затем добавляются сухари, яйцо и сливки. Все тщательно перемешивают и оставляют в холодильнике на полчаса, чтобы все компоненты настоялись.
Пока фарш настаивается, готовят подливку: растапливают сливочное масло, добавляют муку и обжаривают, затем заливают сливками и аккуратно помешивают до получения однородной массы. Как только соус загустеет, добавляется бульон, и еще 10 минут для прогревания достаточно.
Из охлаждённого фарша формируют небольшие фрикадельки, обваливают в муке и выкладывают на противень. Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке около 40 минут, после чего сервируют с подливкой и брусничным соусом. Не забывайте добавить к блюду картошку — будь то пюре, жареная или отварная.
Фрикадельки, сделанные по этому рецепту, могут стать настоящим фаворитом на любом столе и понравятся как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!
