Салаты из свежих овощей пользуются популярностью по всему миру. В советские времена одним из гвоздей меню считался салат "Узбекистан", который можно было найти только в самых лучших ресторанах. Нынче же множество вкусных и полезных салатов легко готовится дома благодаря простым рецептам.
Салат "Узбекистан": время испытанных традиций
Этот классический салат родом из советского прошлого и стал символом кулинарного искусства тех времен.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть, без костей) – 400 г;
- Свежая зеленая редька – 300 г;
- Красный острый перец – 1-2 небольших стручка;
- Репчатый лук (например, шалот) – 2-3 луковицы;
- Оливковое масло – 1 ст. ложка;
- Домашний майонез – 3-4 ст. ложки;
- Свежая кинза – несколько веточек;
- Молотый черный перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
Говядину нарезать крупно и варить в подсоленной воде около полутора часов. Лук тонко нарезать, обжарить до золотистого цвета и остудить. Редьку натереть на крупной терке, а перец нарезать. Говядину порезать тонкими ломтиками, приправить солью и перцем. Все ингредиенты аккуратно смешать с майонезом, посыпать кинзой и подавать.
Салат "Цезарь": классика в новом исполнении
История этого салата началась в 1924 году, когда шеф-повар Цезарь Кардини, столкнувшись с нехваткой продуктов, создал этот шедевр, смешав оставшиеся ингредиенты.
Ингредиенты:
- Курица филе – 2 шт.;
- Оливковое масло – 1-2 ст. ложки;
- Бекон – 4 ломтика;
- Листья салата (латук или ромэн) – 200-300 г;
- Помидоры черри – 150-170 г;
- Пшеничные сухарики – 150 г;
- Твердый сыр – 30 г;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе обжарить, а бекон до хрустящей корочки. Яйцо отварить, после чего взбить с чесноком, маслом и лимонным соком для заправки. Смешать все ингредиенты салата, добавить бекон и посыпать сыром.
Овощной салат с капустой и огурцами: легкость и свежесть
Этот салат сочетает простоту и удивительный вкус благодаря разнообразным специям.
Ингредиенты:
- Свежая белокочанная капуста – 500 г;
- Огурцы – 3-4 шт.;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Свежая зелень – пучок;
- Обжаренные семена кунжута – 3 ст. ложки;
- Зира – 1 ч. ложка;
- Кунжутное и растительное масла – по вкусу.
Приготовление:
Капусту нарезать, посолить и оставить, чтобы она дала сок. Чеснок измельчить, огурцы также нарезать. Обжарить зиру на масле и добавить к салату вместе с кунжутом и заправкой по вкусу. Можно экспериментировать с различными специями.
Приятного аппетита!
