Приближается Пасха, а это значит, что пришло время готовить куличи! В этом тексте представим два оригинальных рецепта: классические дрожжевые куличи и нежные творожные. Кроме того, уделим внимание двум видам глазури — сахарной и на желатине, чтобы ваше угощение выглядело поистине королевски.
Дрожжевые куличи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 500 г (с небольшим запасом)
- Сливочное масло – 150 г
- Сахар – 1.5 стакана
- Желтки – 3 штуки
- Молоко – 500 мл
- Изюм, цукаты, орехи – 250-300 г
- Сухие дрожжи – 11 г
- Цедра апельсина – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Из указанных ингредиентов получится 5 куличей, размер формы — 9 см в высоту и диаметре.
Глазурь для куличей
Для сахарной глазури потребуются:
- 1 яичный белок
- 100 г сахарной пудры
- 1 ст. л. лимонного сока
Смешать все компоненты, покрыть остывшие куличи глазурью и украсить по вкусу.
Творожные куличи
Для теста понадобятся:
- Творог – 400 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 300 г (примерно)
- Ванильный сахар – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 20 г
- Цедра апельсина или лимона – 1 ст. л.
- Цукаты – 150 г
Начинаем с измельчения творога, затем взбиваем яйца с сахаром. После добавления сливочного масла и цедры, вводим творог и, в конце, муку с разрыхлителем. Выпекаем при 180 °C около 50 минут, проверяя шпажкой готовность.
Для глазури с желатином потребуется:
- 100 г сахарной пудры
- 3 ст. л. воды
- 0.5 ч. л. быстрого желатина
- 1 ч. л. лимонного сока
Постепенно готовить глазурь: желатин замочить, сахар с водой нагреть до растворения, затем смешать с желатином. Окунуть остывшие куличи в глазурь и украсить.
Готовые куличи получаются влажными, ароматными и идеально подойдут для праздничного стола, сообщает источник.
