Удивительный лимонный кекс: Простая радость для гурманов
Лимоны всегда под рукой, что позволяет готовить этот восхитительный кекс с цитрусовыми акцентами в любое время года. Его текстура легкая и воздушная, а аромат незабываемый. Этот десерт станет настоящей находкой для любителей вкусной и ароматной выпечки!
Ингредиенты для кекса
1,5 стакана муки
1/4 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. порошка для выпечки
1/2 стакана сливочного масла
1 стакан сахара
3 крупных яйца
2 ст. л. лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. ванильного сахара
1/4 ч. л. соли
1/3 стакана сметаны (предварительно вытащить из холодильника за 15 минут)
Ингредиенты для глазури
1/2 стакана сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока (можно добавить больше по вкусу)
Приготовление
Разогреть духовку до 160°C.
Застелить форму 20x10 см пергаментной бумагой, оставив запас для удобного извлечения кекса.
В миске миксера взбить масло с сахаром до светлой массы (примерно 3 минуты).
Добавлять яйца по одному, тщательно перемешивая и снимая массу с боков чаши.
Влить лимонную цедру, сок и ванильный сахар.
В отдельной емкости смешать муку, соль, соду и разрыхлитель.
Чередуя, добавлять муку и сметану к масляной смеси: 1/3 муки, 1/3 сметаны, снова 1/3 муки и 1/3 сметаны, завершая оставшейся мукой.
Заполнить форму тестом и выпекать 55-60 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.
Оставить кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно извлечь на решетку для охлаждения.
Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком до нужной консистенции и покрывать теплый кекс.
