Вопрос о качестве недорогой колбасы особенно актуален в свете общеизвестной фразы: "Нет шоколада в шоколаде, давно нет мяса в колбасе". Колбаса за 100 рублей, как и аналогичные продукты, чаще всего оказывается исключительно подделкой мяса или содержит минимальные его количества.
При покупке такой продукции нет никакого смысла, ведь ни аромата, ни вкуса в ней не найти. К тому же, в состав входят множество вредных добавок. Чтобы понять, что же на самом деле скрывается за ценой в 100 рублей, необходимо обратить внимание на стандарты качества, регулирующие производство колбас.
Нормы ГОСТ и ТУ
Хотя на данный момент ГОСТы не так строги, они все же регулируют состав множества продуктов. Однако производители могут использовать технические условия (ТУ), которые часто более лояльны к качеству. Например, по стандарту ГОСТ в колбасе должно быть не менее 30% мяса и не более 8% крахмала. В то время как по ТУ эти требования могут быть игнорированы. Как вам такое понятие, как "мясо бройлеров механической обвалки"? Без четкого разъяснения, это может оказаться совсем не тем, что мы ожидаем.
На этикетке в первую очередь указываются ингредиенты, которых больше всего. Обычно это крахмал, искусственные красители и консерванты, включая нитраты и глутамат натрия. В результате, покупая колбасу за такую низкую цену, вы рискуете употреблять вредные добавки и минимальное количество белка. Ученые рекомендуют есть даже более дорогую колбасу не чаще 50 граммов в день.
Как выбрать качественную колбасу?
Однако не стоит пугаться прилавков с колбасами. На рынке существуют качественные продукты, которые можно найти, если обращать внимание на детали:
- Состав: Изучите, из какого мяса изготовлена колбаса. Предпочтительно выбирать продукты без добавления субпродуктов; они, как правило, дороже.
- Внешний вид: Колбаса должна быть однородной, без заметных жировых слоев и каких-либо посторонних примесей.
Также следует обратить внимание на дату производства и срок годности. Чем короче срок, тем меньше в колбасе консервантов.
Признаки некачественной колбасы
Важно знать, что признаки плохой колбасы включают:
- Неприятный запах: Даже отсутствие явного тухлого аромата может свидетельствовать о низком качестве ингредиентов.
- Цвет и текстура: Серый или желтоватый оттенок на срезе, а также рыхлая консистенция указывают на нарушения в составе.
Несмотря на потенциальную вредность, колбаса по-прежнему остается популярным продуктом. Как вы выбираете колбасу? Возможно, ваши предпочтения будут полезны другим читателям.
