Кунжутный тюиль: хрустящее наслаждение с ореховым привкусом

3 августа 2025, 09:29

Кунжутный тюиль — это не просто десерт, а произведение кулинарного искусства, которое сочетает в себе хруст и волшебный аромат орехов. Этот оригинальный рецепт идеально подходит для создания легкой закуски или изысканного украшения для вашего стола.

Ингредиенты и инструменты

Для приготовления кунжутного тюиля вам понадобятся:

70 граммов белого кунжута
70 граммов черного кунжута
20 граммов обжаренного воздушного риса
30 граммов кондитерской муки
80 граммов белков
56 граммов сахара
40 граммов сливочного масла
Белый шоколад и масло какао для покрытия

Не забудьте также подготовить: силиконовый коврик, спатулу и кисть для нанесения масла. Эти инструменты помогут создавать тюили с идеальной текстурой и формой.

Процесс приготовления

Приступим к творению:

В глубокой миске смешайте белки с сахаром и просеянной кондитерской мукой. Это станет основой вашего лакомства.

Добавьте белый и черный кунжут, а также обжаренный воздушный рис для хруста.

Включите духовку и разогрейте её до 180°C. В это время постепенно введите растопленное сливочное масло, предварительно доведенное до температуры 55-60°C, в смесь.

С помощью спатулы равномерно распределите получившуюся массу по силиконовому коврику. Выпекайте в течение 10 минут до золотистого цвета.

Как только тюили будут готовы, покройте их тонким слоем масла какао с помощью кисти. Это защитит десерт от быстрого размокания.

Остудите тюили, переверните и аккуратно покройте белым шоколадом.

Эти простые шаги позволят вам насладиться ярким и неповторимым вкусом кунжутного тюиля, идеально подходящего как к чаю, так и к десертным винам.

Не упустите возможность удивить своих гостей этим хрустящим лакомством, которое придаст вашему столу особый шарм и изысканность!

Источник: Типичный повар | Typical cook