Каждому любителю авокадо знакома ситуация, когда ожидаешь, что плод станет мягким и готовым к употреблению, но он всё еще остается твердым. Шеф-повар из America's Test Kitchen Кейт Бернот предлагает простое решение, которое может значительно ускорить процесс созревания авокадо, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Идея в пакете с фруктом
Несмотря на то, что многие прибегают к необоснованному способу приготовления авокадо в микроволновой печи для облегчения своих мучений, существует более естественный метод. Важно помнить, что нагревание плодов может сделать их мякоть не только мягкой, но и неприятной на вкус. Вместо этого Кейт Бернот рекомендует поместить незрелые авокадо в пакет с бананом.
Зачем именно банан? Это связано с тем, что бананы выделяют этиленовый газ — природный гормон, который способствует созреванию. Плоды, находясь в одном пакете, быстрее реагируют на этот газ, превращая крахмалы в сахара, что и ускоряет процесс.Секретный ингредиент: теплое место на кухне.
Как узнать, когда авокадо готово?
Чтобы понять, созрело ли авокадо, Кейт советует надавить на его нижнюю часть — толстый округлый конец. Если он ощущается мягким, скорее всего, и остальная часть плода готова к употреблению. Метод с бананом может существенно уменьшить время ожидания: всего через пару дней авокадо будет идеальным для тако или другого блюда.
Как это работает?
Авокадо относится к категории климактерических фруктов, что означает, что они продолжают созревать после сбора. Когда плоды сообщают о достаточном уровне этилена, они начинают процесс созревания. Таким образом, одна выделяющая газ фрукта активирует другие, заставляя их нежно и быстро падать в свои вкусовые ноты. Простая наука делает своё дело, обещая вкусные впечатления благодаря банановому методу.
Воспользовавшись такими тривиальными, но удивительно эффективными уловками, можно существенно улучшить кулинарный опыт и радовать себя и своих близких свежими, спелыми авокадо в кратчайшие сроки.
