Джардиньера — это потрясающий способ сохранить свежесть и вкусовые качества овощей, превращая их в идеальную закуску или приправу. Приготовление этого маринованного деликатеса позволяет добавить ярких нот в любое блюдо. Каждый может адаптировать рецепт под свои предпочтения, используя различные овощи. Вот как создать свою собственную джардиньеру, которая станет настоящим фаворитом на столе!
Подбор и подготовка ингредиентов
Первым шагом в приготовлении джардиньеры является сбор необходимых овощей. Выбор может включать различные компоненты, такие как сладкий перец, морковь, сельдерей, цветную капусту и даже острые перцы для любителей пикантного. После этого овощи нужно тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки, удобные для перекуса.
Перед тем как перейти к следующему этапу, рекомендуется надеть перчатки, особенно если используются острые перцы, чтобы защитить руки от жгучего эффекта.
Маринование и хранение
Когда овощи подготовлены, их нужно замариновать. Добавьте около 0,5 стакана соли к овощам и тщательно перемешайте. Залейте всё холодной водой, чтобы покрыть ингредиенты, и накройте миску пленкой. Затем поместите её в холодильник как минимум на 8 часов, а лучше на ночь, чтобы овощи хорошо просолились.
После этого, слив соленую воду, овощи стоит промыть. Подготовьте стерилизованные банки, добавляя в них ваши любимые специи — чеснок, орегано и, возможно, немного сахара для баланса вкуса. Затем переложите овощи в банки и заполняйте их до края, залив уксусом и, по желанию, оливковым маслом. Это обеспечит полное покрытие овощей, что важно для их консервации.
Закройте банки и дайте джардиньере настояться в холодильнике минимум 1-2 дня, чтобы все ароматы смогли соединиться. Чем дольше она стоит, тем насыщеннее будет вкус.
Универсальность джардиньеры в вашем меню
Эта маринованная закуска может стать изюминкой множества блюд. Джардиньера отлично подходит для сэндвичей, добавляя острый и кислый акцент, а также может использоваться в качестве т topping для пиццы, придавая ей уникальность. Хот-доги с джардиньерой создают восхитительный контраст вкусов, в то время как паста с добавлением овощей становится более хрустящей и свежей.
Не забудьте также о тако, начос или антипасте — они обретут новый вкус с этой яркой добавкой. Даже в заправке для салатов джардиньера станет настоящим открытием, привнося нотки кислоты и остроты в каждую порцию.
