С каждым годом овёс становится все более популярным продуктом, напоминая о своих корнях и традициях. Этот злак, засеянный на полях, исторически олицетворяет изобилие и здоровье. Наполненные нежной зеленью и мягкими метелками, поля овса в 50-х и 60-х годах XX века привлекали внимание и радовали глаза. Не секрет, что домашние животные реагировали на запах овса с особым энтузиазмом, рвущись на пастбище, как только чувствовали, что урожай созрел, сообщает Дзен-канал "Круглый год. Полина Рожнова".
Овёс как основа рациона
На территории России овёс был всегда символом достатка и основным продуктом питания. Сегодня его можно найти в виде овсяной крупы, популярного геркулеса, а также в толокне и муке, что делает его неотъемлемой частью рациона. Овсянка – это не просто каша, а настоящая кулинарная традиция. Все мы знаем, что «овсяная каша сама себя хвалит», а дети предаются радости, наслаждаясь мюсли из овсяных хлопьев.
Традиционные рецепты и фольклор
Искусство приготовления овсяного киселя, известного как «дежен», перенесет гурманов в прошлое. Его готовили, заливая овсяную муку теплой водой с добавлением кусочка черного хлеба, оставляя на ночь. Утром смесь разбавляли, варили и подавали в тарелках, приправляя соленым вкусом. Этот густой овсяный деликатес быстро застывал и хорошо сочетался с вареньем, радуя вкусом и насыщая. Древние пословицы не забывают упоминать о ценности овса, например: «Царю да киселю места всегда хватит» и «Овес толки до кисельного запаху».
Овёс в нашем быту
Нельзя не заметить, как в народной мудрости овёс воспринимается как символ заботы о лошадях. Приметы гласят: «Не лошадь везет, овёс едет!» или «Не гладь лошадь рукой, гладь овсом!». Эти фразы подчеркивают важность заботы о животных и их питании. Кроме того, свежая солома использовалась для набивки матрасов, обеспечивая спокойный и крепкий сон, полон чудес и добрых снов.
День 8 сентября еще и знаменателен, ведь именно в этот день отмечают именины Наталии и Адриана. По традиции они угощают всех гостей вкусными овсяными блинами и толокном, вспоминая о трудах, вложенных в сбор овса. «Где удался овёс, там и гость!» – так говорят в народе, подчеркивая важность общности и радушного приема. Овёс вновь занимает важное место на столах, символизируя любовь и заботу о близких.
