Сегодня на кулинарном горизонте засияло новое творение: торт со сметанным муссом, который покоряет сердца своим легким вкусом и потрясающей текстурой. Приготовление этой сладости не составит труда, а результат удивит даже самых взыскательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Хочу ТОРТ!".
Ингредиенты для приготовления
Перед тем как приступить к созданию этого шедевра, стоит подготовить все необходимые компоненты:
- Шоколадный бисквит:
- 2 яйца категории С1
- 90 г сахара
- 85 г муки
- 15 г какао-порошка
- 35 г грецких орехов
- 35 г воды
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Создание шоколадного мусса на сметане
Для мусса понадобится:
- Шоколадный мусс:
- 600 г сметаны 20-25%
- 200 г темного шоколада (оптимально 55% содержания какао)
- 100 г молока
- 40 г сахарной пудры
- 10 г желатина
- 60 г воды (для замачивания желатина)
Кроме того, не забудьте о ганаше:
- 60 г темного шоколада
- 50 г молока
Пошаговая инструкция приготовления
Приготовление начинается с шоколадного бисквита. Сперва включите духовку для разогрева до 180 градусов. Затем подготовьте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль, соедините их и просейте через сито, чтобы избавиться от комочков. Грецкие орехи следует измельчить, оставляя кусочки разных размеров.
Теперь займитесь белками: взбивайте их на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. После того, как образуется пена, добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до стабильной консистенции. В другой миске соедините желтки с оставшимся сахаром и слегка взбейте, потом аккуратно добавьте горячую воду, взбивая до получения пышной массы.
Наконец, соедините меренгу с желтками, добавляйте сухие ингредиенты по частям и аккуратно перемешивайте лопаткой. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку на 15 минут. Пока бисквит выпекается, приготовьте мусс, растопив шоколад с молоком и желатином.
И вот, легкий и вкусный торт с сметанным муссом готов поразить ваших близких! Публика, безусловно, будет в восторге от этого кулинарного творения.
