Китайские тыквенные пирожки — это не просто десерт, а настоящая находка, способная украсить любое торжество. Эти миниатюрные пирожки привлекают своим хрустящим внешним слоем и мягкой сладкой начинкой, даря гастрономическое удовольствие каждому, кто решает попробовать их.
Способы приготовления
Существует два популярных метода приготовления тыквенных пирожков: фритюр или сковорода. Фритюрная версия пирожков обладает ярким цветом и интересной текстурой, что делает её идеальной для праздничных мероприятий. Однако, для повседневного приготовления обычно используется сковорода, что проще и требует меньше масла.
Необходимые ингредиенты
- 450 г тыквы
- 1 ? чашки бобовой пасты
- 220 г клейкой рисовой муки
- 150 г сахара
- Хлебные крошки для панировки
- Растительное масло (для фритюра или 1-2 ст. ложки для жарки на сковороде)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует подготовить тыкву: удалить семена, очистить от кожуры и нарезать на маленькие кубики. Далее, поместить нарезанную тыкву в пароварку, накрыть пленкой и готовить на пару примерно 25–30 минут. После этой процедуры, кусочки тыквы должны быть мягкими и готовыми к переработке в пюре с помощью вилки. Важно отжать лишнюю жидкость.
Когда тыквенное пюре остынет, нужно добавить сахар и тщательно смешать. Затем, введя рисовую муку, вымесить тесто до получения однородной массы. Готовое тесто разделить на две части, каждую скатать в колбаски и нарезать на 6 равных частей, из которых сформировать шарики.
На ладони создать блинчик, помещая в центр немного бобовой пасты, собрать края и сформировать шарик. Обвалять пирожки в хлебных крошках и, смочив поверхность воды, слегка прижать. Если выбирается вариант с фритюром, масло следует разогреть до 150–160° C, а затем аккуратно опустить пирожки для жарки до золотистого цвета. Для жарки на сковороде — достаточно одной ложки масла и среднего огня.
Подавать пирожки лучше теплые, наслаждаясь их irresistible вкусом!
