Приготовление огуречного салата на зиму становится проще и быстрей с рецептом «Огуречник». Этот салат не только радует своим освежающим вкусом, но и украсит зимний стол. В нем хотя бы раз должны ощутить всю прелесть сочетания свежих овощей. Болгарские перцы, морщинистые огурцы и нежные томаты создают яркую палитру, которая привлечёт всех к вашему столу.
Что потребуется для справедливого угощения?
- Огурцы: 600 г
- Помидоры: 250 г
- Протёртые помидоры: 150 г
- Болгарские перцы: 200 г
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Растительное масло: 50 мл
- Сахар: 2 ст. л.
- Соль: 1,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый: 2 щепотки
- Уксус 9%: 2 ст. л.
Процесс создания кулинарного шедевра
Первым делом нарезать огурцы кружочками или полукружками, выложив их в кастрюлю. Затем крупно нарезать томаты и болгарские перцы. Если предпочтительнее, можно очистить помидоры от кожуры. Из 150 г томатов сделать пюре с помощью блендера или мясорубки и добавить в овощи.
Следующий шаг — добавление соли и сахара. По вкусу ввести чёрный молотый перец и растительное масло. Все компоненты тщательно перемешать и варить на среднем огне около 25 минут, периодически помешивая.
После этого в кастрюлю добавить выжатый чеснок и уксус, продолжая варить ещё 5 минут. Пробовать, при необходимости корректируя количество соли и уксуса для идеального вкуса.
Финальный штрих: консервирование
Как только салат достигнет нужной консистенции, его раскладывают по стерилизованным банкам, которые затем закрывают крышками. Уютно укутать банки, дать им остыть. «Огуречник» будет отлично храниться при комнатной температуре, радуя зимой своим ярким вкусом и ароматом лета.
