Курица с лимоном в китайском стиле — это не просто очередное блюдо на ужин, а настоящая находка для любителей гастрономии. Сочетание нежной курицы, хрустящей корочки и яркого кисло-сладкого соуса с нотами имбиря делает это блюдо достойным любительских ресторанов. При этом его можно приготовить дома, не прибегая к фритюру, что делает его более здоровым вариантом.
Секреты идеальной хрустящей корочки
Главный секрет идеальной корочки кроется в кукурузном крахмале, который существенно улучшает текстуру. Добавляя его в маринад вместе с яйцом, можно достичь ресторанного уровня хруста, избегая лишнего масла.
Для создания сбалансированного лимонного соуса рекомендуется использовать куриный бульон, лимонный сок, цедру и рисовый уксус. Такой подход позволяет добиться гармоничного и насыщенного вкуса, который приятно удивит даже требовательного гурмана.
Ингредиенты для приготовления
Прежде чем приступить к готовке, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе, нарезанного кубиками по 2,5 см;
- 2 стрелки зеленого лука (белую часть использовать для готовки, а зеленую — для украшения);
- 2 ч.л. измельченного имбиря;
- 1/3 стакана растительного масла;
- Для соуса: 1/4 стакана куриного бульона, 1/4 стакана лимонного сока, 2 ст.л. темного рисового уксуса, 1 ч.л. вина Шаосин (по желанию), 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. лимонной цедры и 1/2 ч.л. соли;
- Для маринада: 1 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо и 1/2 стакана кукурузного крахмала.
Шаги по приготовлению
Чтобы курица с лимоном получилась идеальной, можно следовать простым этапам:
Теперь курица с лимоном по-китайски готова, и этот вкусный акцент станет звездой вашего стола.
