Абрикосовый пирог с воздушным песочным тестом и хрустящей верхушкой – это лакомство, которое покорит сердца многих. Удивительно простое в приготовлении, это блюдо может стать вашим любимым десертом в любое время года, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Подходящие ингредиенты
Чтобы создать этот пирог, вам понадобятся:
- Для теста: Мука – около 280 г, сахар – 80 г, сливочное масло – 100 г (можно натереть на терке для удобства), одно яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 8 г ванильного сахара и немного соли по вкусу. Также для дополнительного вкуса можно добавить орехи, около 50 г.
- Для начинки: Или больше свежих абрикосов (около 600 г), 90 г сахара и 10 г сливочного масла.
Пошаговое приготовление
Приготовление пирога начинается с подготовки абрикосов: их нужно нарезать на небольшие кусочки. Затем в сковородке растопить сливочное масло, добавить сахар и абрикосы и варить смесь до загустения, создавая сладкую начинку.
Пока начинка проваривается, стоит заняться тестом. В одной миске смешать муку с разрыхлителем, затем добавить кусочки масла и перетереть все до состояния крошки.
В другой миске взбить яйцо с сахаром, ванилином и щепоткой соли, а затем влить эту смесь в крошку. Замешивайте тесто так, чтобы оставить его немного крошковатым.
Теперь пора формировать пирог. Высыпьте большую часть крошки в форму и немного прижмите. Далее выложите начинку и разгладьте ее. Сверху добавьте оставшуюся крошку и немного орехов для оригинальности.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35 минут до золотистой корочки. Лучше использовать форму со съемным дном, чтобы легко извлечь готовый десерт.
Теперь можно наслаждаться великолепным пирогом, представляющим собой сочетание нежного теста и сладкой начинки, которое идеально подходит к чаю или кофе!
