Флоренция — это не только шедевры искусства и архитектуры, но и настоящая гастрономическая Мекка. Каждая улица этого древнего города наполнена ароматами свежих трюфелей и только что выпеченной чиабатты. Для тех, кто стремится открыть для себя подлинный вкус Тосканы, вот идеальный путеводитель по настоящим кулинарным изыскам — от знаменитой фьорентины до местного вина, которое предпочитают сами флорентийцы, пишет Дзен-канал "Путешествия по Европе".
Гастрономический маршрут на два дня
План гастрономического путешествия по Флоренции — это уникальное сочетание уличной еды, традиционных ресторанов и уютных винных баров.
- День 1: Мясные удовольствия и уютные винные бары
Утренний старт в Mercato Centrale (доступно с 9:00 до 11:00) — гастрономическом сердце города. Здесь на втором этаже можно отведать фторентийскую котлету за €12, наслаждаясь атмосферой местного рынка. Лайфхак: заказывайте кофе у стойки, чтобы избежать дополнительной платы за обслуживание. - Обед в Trattoria Mario (с 13:00 до 15:00) — уникальная возможность попробовать фьорентину весом от 1 кг за €50. Однако важно прийти пораньше — после 12:30 к ресторану выстраивается очередь. Помните: мясо готовят только с солью и оливковым маслом, а выражение "well done" может вызвать недоумение у поваров.
Вечером предлагается визит в Enoteca Pitti Gola e Cantina, где можно попробовать тосканские брунелло начиная с €6 за бокал. Рекомендуется спросить сомелье о вине, которое отлично дополнит пекорино с трюфелем.
Второй день: скрытые жемчужины и сладости
Завтрак в Pasticceria Nencioni (с 8:30 до 10:00) — это шанс попробовать апельсиновый бисквит «schiacciata alla fiorentina» за €3.50. Следующий шаг — обед в Osteria dell’Enoteca (с 13:00 до 15:00), где подают пасту «паппарделле аль чингале» за €14. Это заведение скрыто от туристов, поэтому лучше заранее зарезервировать столик.
На ужин рекомендуем отправиться в Il Santo Bevitore (с 20:00 до 23:00), где меняющееся ежедневно по сезона меню предлагает дегустационный сет из 5 блюд за €45.
Где пополнить запасы
- Antica Macelleria Falorni в Греве-ин-Кьянти — известная местная мясная лавка, где можно приобрести лучшую фьорентину в Тоскане за €60/кг.
- La Bottega del Tartufo предлагает трюфельное масло (€15) и пасту с черным трюфелем (€8), идеальные элементы для создания гастрономических шедевров дома.
Наличные — ваш лучший друг в большинстве остерий, так как многие из них не принимают карты. И не забудьте попробовать фразу "un bicchiere di vino della casa" для заказа вина дня. Ужин в итальянских ресторанах начинается не раньше 19:30, так что не торопитесь!
