Необычный кекс с яблочной прослойкой и аппетитной хрустящей корочкой — отличный выбор для осеннего чаепития. Этот десерт сочетает в себе ценные качества: он не только вкусный, но и выглядит восхитительно. Давайте разберемся, как его приготовить!
Ингредиенты для кекса
- Для теста:
190 г муки
100 г сливочного масла
130 г сахара
1 яйцо среднего размера
80 г молока
8 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя
- Для яблочной прослойки:
3 яблока (среднего размера)
кусочек сливочного масла
0.5 ч. ложки молотой корицы
- Для крошки:
50 г овсяных хлопьев
50 г сахара
50 г сливочного масла
0.5 ч. ложки молотой корицы
Подготовка ингредиентов
Первым делом яблоки очищаются от кожицы и нарезаются некрупными кусочками. На сковороде растапливается небольшой кусочек масла, на который выкладываются подготовленные яблоки. Их нужно тушить пару минут, пока они не станут мягкими, но сохранят свою форму. Если есть желание, в конце тушения можно добавить немного корицы для аромата, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Остуженные яблоки складываются в отдельную миску. Тем временем на той же сковороде нужно растопить масло для крошки, добавить сахар и овсяные хлопья, обжаривая их 3-4 минуты до золотистого цвета. По желанию можно также добавить корицу. Дайте крошке остыть.
Приготовление теста
Когда яблоки и крошка остыли, можно заняться тестом. Сначала смешиваются мука и разрыхлитель, затем все это просеивается. Важно, чтобы сливочное масло было мягким и легко поддавалось. Оно взбивается с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы, затем добавляется яйцо. В конце вводится молоко и заранее приготовленная мука, попеременно вмешивая их.
Тесто должно получиться однородным, как и обычно при приготовлении кексов. Форму для выпекания стоит застелить бумагой, затем выложить тесто, сверху распределить тушеные яблоки и присыпать хрустящей крошкой.
Выпекать кекс следует в предварительно разогретой до 180°C духовке, ставя форму чуть ниже середины. Время выпечки составит 50-60 минут: готовность проверяется при помощи деревянной палочки. После готовности дайте кексу немного остыть в форме перед тем, как аккуратно вынуть его.
Этот кекс станет идеальным угощением для душевных встреч с друзьями осенью, приносит тепло и уют в каждый дом.
