Свинина с овощами — это не только питательное, но и невероятно вкусное блюдо. Используя этот рецепт, можно приготовить даже самые жесткие отрубы мяса, превратив их в нежную и сочную часть ужина. В этом варианте основными ингредиентами выступают свинина, свежий горошек, лук, морковь и чеснок, а немного томатной пасты добавит приятную кислинку, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления этого аппетитного кушанья понадобятся:
- Свинина — 650-700 г
- Морковь — 1 шт. (около 80 г)
- Репчатый лук — 2 шт. (примерно 140 г)
- Соль — по вкусу (около 0,5 ч. л.)
- Молотый кориандр — 1/3 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный молотый перец — 1-2 щепотки
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — примерно 300 мл
- Горошек (свежий, замороженный или консервированный) — 100-150 г
Пошаговый процесс приготовления
Для удобства лучше всего использовать казан, в котором можно не только обжарить все ингредиенты, но и тушить их. Мясо нарезается небольшими кусочками, чтобы ускорить процесс приготовления. Отрубы с прожилками жира выкладываются на дно казана, а если используется нежирное мясо, стоит добавить немного растительного масла.
Сначала свинину обжаривают на сильном огне до появления аппетитной корочки, это займет около 8-10 минут. Затем добавляют крупно нарезанный лук, продолжая жарить до золотистого цвета. После этого добавляется натертая морковь — она должна немного подрумяниться. Дальше вводим томатную пасту, специи и нарезанный чеснок, тщательно перемешиваем.
Затем заливаем мясо горячей водой так, чтобы жидкость едва покрывала все компоненты. Если используется консервированный горошек, его рассол тоже можно добавить. Уменьшаем огонь, накрываем казан крышкой и тушим от 40 до 60 минут. В самом конце добавляем горошек, не размораживая его, и доводим до кипения. Достаточно прокипятить блюдо всего 2 минуты, чтобы горошек остался ярким и хрустящим.
Это блюдо идеально сочетает в себе насыщенный вкус мяса и свежесть овощей, и отлично дополнит любой гарнир, например, картофельное пюре. Приятного аппетита!
