Исследуя мир кулинарии, неизменно обращаешь внимание на множество уникальных рецептов рыбных супов, каждый из которых способен удивить и порадовать. Предлагаем вашему вниманию коллекцию из шести выдающихся рыбных супов, которые готовят признанные шеф-повара из различных уголков мира.
Пряный тыквенный суп с креветками
Этот рецепт принадлежит Павлу Хорсову, шеф-повару ресторана "Рыбная Мануфактура №1". С его помощью вы сможете создать нежный и насыщенный суп, где тыква и креветки идеально дополняют друг друга.
- Ингредиенты для основы: тыква (1,5 кг), репчатый лук (150 г), сельдерей (50 г), морковь (150 г), чеснок (15 г), растительное масло (50 г), кокосовое молоко (400 г), куркума (7 г), кориандр (3 г), морская соль (10 г), вода (1300 мл).
- Для подачи: тыквенная основа (300 г), креветки (3 шт.), оливковое масло (10 г), тыквенные семечки (3 г).
Финский рыбный суп лохикейто
Шеф-повар Джонатан Кертис из ресторана Marble предлагает знакомство с финским супом лохикейто, который наполнен насыщенными вкусами лосося и свежих овощей. Этот суп прекрасно демонстрирует суть северной кухни.
- Ингредиенты: филе лосося (800 г), картофель (300 г), лук-порей (150 г), морковь (200 г), рыбный бульон (1,2 л), сливки (300 мл), сливочное масло (80 г), свежий укроп и лимон.
Готовить лохикейто – это не только процесс приготовления пищи, но и путь к воспоминаниям о зимних вечерах на берегах Ладожского озера. С каждой ложкой этот суп наполняет душу теплотой и уютом.
Особенности тайского том кха
Том кха с морепродуктами от шеф-повара Никиты Кочерыгина из ресторана Anchovy's Club — это яркое гастрономическое приключение, полное ароматов и восточных специй. Кокосовое молоко, лемонграсс и свежие морепродукты образуют неповторимое сочетание, завершающееся чудесным мятным акцентом.
Эти супы — лишь малая часть многообразия рецептов, которые позволят оценить великолепие рыбы и морепродуктов. Каждый из них способен привнести в вашу кухню нечто особенное, вдохновляя на создание собственных кулинарных шедевров.
